Zo’n 1 op de 5 Nederlanders begint elk jaar met een dieet. Ongeveer een kwart daarvan kiest voor keto of koolhydraatarm.
Wat ik vaak zie gebeuren is dat mensen die ervaring hebben met caloriebeperking, denken dat je bij keto net zo weinig calorieën moet eten. Dat het anders niet kan werken. Dat klopt echter niet.
Bij keto veranderd de manier waarop je lichaam energie aanmaakt en dat maakt een wereld van verschil.
Bij caloriebeperking blijf je een suikerverbrander (glucose/koolhydraten). Bij keto zet je je lichaam om naar vetverbranding.
Laat me dit even uitleggen.
Bij “normaal” eten (met veel koolhydraten) wordt het lichaam getraind om op suiker te lopen.
Als je dan je calorieën gaat beperken is het voor je lichaam heel moeilijk om je lichaamsvet te gebruiken. Je lichaam is dan ingesteld om suiker te verbranden. Om vet te verbranden is een ander systeem nodig.
Je lichaam heeft dan geen andere keus dan je lichaamsfuncties te beperken, om zo op energie te besparen. Je lever gaat wat op halve kracht werken en kan wat minder ontgiften bijvoorbeeld. Ook je nieren kunnen hun werk niet optimaal doen. Jij begint je ook steeds minder fit te voelen.
Door deze energiebesparing van je lichaam ga jij minder calorieën verbranden en moet je steeds minder eten om toch nog weer wat vet kwijt te raken.
Elke keer dat je eet schakelt je lichaam over op suikerverbranding (omdat je teveel koolhydraten eet) en als de suiker verbrand is kan je lichaam moeilijk overschakelen naar nu weer ineens vet verbranden.
Tussen de maaltijden door krijgen alle cellen in je lichaam honger. Er zijn geen calorieën meer voorradig om de cellen te voeden en het lichaamsvet is buiten bereik omdat de vetverbranding niet (optimaal) werkt.
Maar dan keto…
Bij keto leert je lichaam om vet te verbranden. Dat doet je lichaam omdat er bijna geen suiker (koolhydraten) in je voeding zit, maar wel genoeg vet.
Wanneer jij twee of drie keer daags tijdens de maaltijd voldoende calorieën binnen krijgt, beseft je lichaam dat er wel voldoende voedsel voorhanden is en gaat niet besparen op je lichaamsfuncties.
Je lichaam krijgt alles wat het nodig heeft om de omschakeling naar vetverbranding te kunnen maken. Tijdens en na de maaltijd is er vetverbranding en tussen de maaltijden door gaat de vetverbranding gewoon door en nu wordt je lichaamsvet als brandstof gebruikt.
Ben je eenmaal goed in de vetverbranding (na een aantal weken goed in ketose te zijn geweest) dan kan je eventueel nog wat minder calorieën eten, want dan spreekt je lichaam gewoon je lichaamsvet aan. Het systeem om vet te verbranden werkt optimaal en lichaamsvet is dan een prima brandstof.
Ga je te vroeg je calorieën beperken dan maak je het erg moeilijk voor je lichaam om optimaal te functioneren. Je lichaam maakt misschien al wel ketonen aan (je bent in ketose), maar kan de ketonen nog niet efficiënt gebruiken. Je plast en ademt ze bijvoorbeeld nog veel uit.
In die tijd moet je voldoende eten om je lichaam van energie te blijven voorzien. Vandaar dus dat het beter is om juist niet te laag in je calorieën te gaan zitten. Zeker niet in de eerste weken.
Wat wel heel goed werkt is om 2 of 3 keer daags een maaltijd te eten en tussendoor helemaal niks te snacken. In de uren tussen de maaltijden kan je lichaam je lichaamsvet aanspreken en tijdens de maaltijden kan je lichaam zichzelf weer goed voeden. Eet tijdens die maaltijden dan gezond en puur. Eet weinig of geen bewerkte producten. En eet vooral veel verse groenten en voldoende vet.