“Wat is makkelijker denk je; stoppen of minderen met het eten van chocolade?” vroeg ik een vriendin die verslingerd was geraakt aan het eten van zo’n 9 blokjes chocola per dag. Het was zo onschuldig begonnen met maar 1 blokje chocola, direct na het eten. Of af en toe eens 2… moet toch kunnen?

Of misschien was dat niet het begin. Misschien was het begin een paar weken geleden toen haar vader jarig was en ze toch maar eens een gebakje nam.

Tot die tijd ging ze als een speer. Ze at al een paar maanden keto en had, in een paar weken tijd, haar bloedsuikerwaardes prachtig omlaag gebracht. Ze vond het keto eten heerlijk en begon zich geweldig goed te voelen; dat motiveert.

Maar ja, alles went he, ook je goed voelen went. En als je je dan zo sterk voelt kijk je naar zo’n gebakje en dan denk je; “Dat kan ik wel aan, daarna ga ik weer gewoon heel goed keto eten”. En dat blijkt dan niet zo gemakkelijk als je gedacht had. Ik zei nog tegen haar; “Pas op, van koolhydraten eten krijg je zin in koolhydraten eten”.

Je lichaam was tientallen jaren gewend om koolhydraten als brandstof te gebruiken. Dat was heel makkelijk geworden voor je lichaam. Op een dag begon je met keto. Dat was even flink omschakelen voor je lichaam.

In de eerste paar dagen voelde je je misschien niet zo heel fit, keto flu noemen ze dat. Je lichaam moest eerst nog leren om in plaats van suiker nu vet te gaan verbranden. Als je meteen goed keto at en geen fouten maakte daarbij, dan werd het na een paar dagen al een stuk beter. Je begon ketonen aan te maken en je plastte ze uit (dat kan je testen), maar je lichaam moest nog wel even wennen aan het gebruiken van de ketonen. Het duurt zo’n 1 tot 3 maanden voor je lichaam overgeschakeld is op vetverbranding. Wanneer je (nogal) insuline resistent bent kan het ook makkelijk een jaar duren voor je lichaam echt lekker en makkelijk op vet/ketonen loopt.

Wanneer je nu in die eerste maanden er een partij koolhydraten in gaat gooien, omdat je een gebakje wilt eten …of een patatje …of een boterham met jam, dan ziet je lichaam dat als een gouden kans om weer even over te schakelen op de suikerverbranding. Daar had het zich zoveel jaar goed in getraind had.

Ook geeft dit je lichaam de kans om eindelijk weer eens wat vet op te slaan. Dat wil je lichaam graag, want je bent onlangs wat gewicht verloren en je lichaam vindt dat een minder goed idee dan jij. Bij het eten van koolhydraten komt er veel insuline vrij en dat helpt het lichaam om je eten nu als vet op te slaan in plaats van dat er energie van gemaakt wordt.

Alle machinerie die je lichaam had opgebouwd voor de vetverbranding wordt aan de kant geschoven. Je raakt uit ketose, er worden geen ketonen meer aangemaakt.

Je bloedsuiker schiet omhoog, er wordt veel insuline aangemaakt en je bloedsuiker keldert vervolgens naar beneden. Als je bloedsuiker laag is krijg je hongerrrr, flink honger. Je lichaam wil beslist iets eten nu en het liefst koolhydraten. Dit gebeurt vaak zo’n anderhalf uur na het eten van de koolhydraten, maar ook in de dagen erna kan je hier last van hebben.

Je lichaam heeft het idee gekregen dat er schijnbaar koolhydraten voorhanden zijn en wil er meer van hebben. Voor jou resulteert dat in enorme trek in koolhydraten en als je ze dan eet, voelt/smaakt dat heerlijk. Dat is omdat je lichaam je ervan probeert te overtuigen om weer op koolhydraten over te schakelen. Dat is nog steeds zo heerlijk makkelijk en dan kan er eindelijk weer eens wat vet opgeslagen worden.

En dus… neem je 1 chocolaatje, direct na het eten …of 2, moet kunnen. Je lichaam pompt er dan weer wat meer insuline in en jij krijgt nog meer trek in zo’n chocolaatje …of een ijsje als je met vrienden weg bent, moet kunnen, toch? Dat ene ijsje zal je misschien inderdaad niet zoveel schaden, maar besef dat je door die 5 minuten smullen helemaal uit balans gebracht wordt. Je lichaam kreeg weer het idee dat koolhydraten een optie zijn, ze zijn voorradig. De komende dagen ga je al je wilskracht nodig hebben om weer “nee” te zeggen tegen de volgende verleiding. Die 5 minuten smullen wordt duur betaald.

Dus, wat zeg jij? Wat is makkelijker, stoppen of minderen met het eten van chocolade?